Лен для населения Руси был тем растением, о котором говорили: «Будет лён, будешь и силен». Люди ценили лен не только за то, что он одевал, но и за то, что кормил. Силу давало масло, которое из него делали. Льняное масло было основой и праздничных, и повседневных блюд, знахари лечили им страждущих. В ХХ веке основной упор государство сделало на производства из льна тканей, а масло ушло на второй план. Но народная любовь к этому масла от этого не уменьшилась.
Сельские жители пользовались маслом, которое делалось на местных маслобойнях. Масло отжимали небольшими объёмами, хранили в погребах, и оно не успевало прогорать, потому что очень быстро съедалось. Городские жители льняное масло практически не видели. И до сих пор льняное масло так просто, как подсолнечное, на рынке не купишь. Но оно настолько популярно среди современных людей, придерживающихся здорового образа жизни и не желающих связывать свою жизнь с лекарствами, что за ним идут даже в аптеку. Льняное масло: польза и вред как принимать , об этом и многом другом вы узнаете в нашей статье.
Льняное масло
Состав льняного масла не позволяет хранить его слишком долго. Связано это с тем, что, как и все масла, оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты, но по сравнению с другими, в очень больших количествах. Из-за способности этих кислот при нагревании или хранении на воздухе окисляться, льняное масло имеет небольшие сроки употребления. Но именно из-за этих кислот свежее льняное масло очень полезно и целебно. С развитием частного предпринимательства производство льняного масла стало возрождаться.
Появилось больше информации и, соответственно, увеличилось число его потребителей. Хотя для многих его вкус непривычен, поэтому не каждый может оценить все достоинства льняного масла.
О полезных свойствах оливкового масла, как применять (ЧИТАЙТЕ ЗДЕСЬ)
Польза и вред подсолнечного масла, применение (ЧИТАЙТЕ ЗДЕСЬ)
Как и где изготавливают
Все масла изготавливают тремя способами — отжиманием жира без подогрева исходного сырья прессом, прессованием с одновременным подогревом и вытягиванием (экстрагированием) при помощи органических растворителей, не смешивающихся с маслом. Масличность семени льна достигает 40% его массы. Поэтому даже при использовании ручных прессов в домашних условиях из 1кг семян льна получают не меньше 200 г масла. Это масло сохраняет все качества растения как положительные, так и отрицательные. У него сладковатый вкус и желтый оттенок.
В отличие от крупных производств, в домашних условиях семена льна не проходят этап обработки паром, когда уничтожаются вредители и разнообразные болезнетворные организмы — грибки, плесени, бактерии. С учетом того, что сыродавленное льняное масло употребляют в первозданном неочищенном виде, то и все негативное биологическое окружение попадает в организм человека. В производственных масштабах очистку проходит не только исходное сырье, но и отжатое масло. Его неоднократно фильтруют, избавляя тем самым от механических примесей, обрабатывают горячей водой. Рафинированное льняное масло проходит дополнительные этапы обработки.
Производство льняного масла дома (видео)
Химический состав льняного масла
Масло прошедшее просто процедуру холодного отжима и фильтрацию по своему химическому составу будет отличаться от масла прошедшего горячую обработку и рафинирование. К наиболее важным компонентам льняного масла относятся фитостеролы, фитоэкстрагены (лигнаны), витамины К, Е, В4, фосфор, кальций, цинк и жирные кислоты. Удельный вес ненасыщенных кислот в общей массе составляет: 90%. Другие насыщенные жирные кислоты — 10%.
Калорийность и пищевая ценность льняного масла
Энергетическая ценность льняного масла: в 100 гр содержится 99,9 гр жиров, калорийность 884 Ккал. Оно используется в высококалорийных диетах. Суточная потребность человека в энергии, ведущего сидячий образ жизни до 1500 Ккал. То есть 200 г льняного масла, при условии, что человек будет есть только одно масло, полностью покроет все энергетические затраты организма.
Входящий в состав льняного масла витамин Е, официально признан веществом, необходимым для поддержания нормального состояния человеческого здоровья, молодости и красоты тела. В 100 г продукта содержится витамина Е 17,5 мг, а суточная потребность взрослого человека 10-15 мг, витамина К содержится 9,3 мкг, потребность до 60 мкг. Суточная потребность в витамине В4, который имеет название холин, для мужчин и женщин старше 18 лет — от 5 мг, содержится 0,2 мг.
Как выбрать качественное
Показателями качества льняного масла являются его вкус — должна отсутствовать горечь, запах — свежеотжатое имеет приятный аромат с легкими ореховыми нотками, прозрачность — в отстоянном масле холодного отжима на дне будет осадок не более 1 % от общего объема, в рафинированном его не должно быть, цвет — зависит от цвета семян, которые бывают светлые золотистые и темные. Масло, сделанное из прогорклых семян обязательно будет горчить. С горечью будет и масло, изготовленное с нарушениями в технологических процессах.
При выборе льняного масло по внешнему виду емкости и маркировочным данным, в первую очередь необходимо обращать внимание на дату изготовления и состояние тары. Масло, для улучшения сохранности его качеств, должно быть разлито в посуду из материала, не пропускающего через себя лучи света, либо должна присутствовать дополнительная бумажная упаковка. Перед покупкой необходимо внимательно изучить состав сырья и состав масла. Возможно производитель под названием «льняное масло» разлил смесь масел или добавил иные компоненты, улучшающие его вкус и запах. В то же время можно доверять производителю, который снабдил свой продукт предостережением от использования масла в нагретом и раскаленном (жареном) виде.
В настоящее время льняное масло очень часто входит в состав БАДов и в чистом виде употребляется только в лечебных целях. Для этого можно приобретать льняное масло в капсулах из желатина, полностью сохраняющих ценные свойства масла. Их рекомендуют употреблять взрослым и детям, старше 14 лет. Некоторые производители к льняному маслу добавляют экстраты целебных трав, которые меняют его вкусовые качества и усиливают оздоровительные функции.
Как хранить
Быстрая окисляемость компонентов жидкого льняного масла позволяет хранить его только в прохладном месте без доступа света в стеклянной темной посуде. Если масло льна куплено в аптеке в капсульной форме, то при соблюдении правил хранения его срок применения составляет 18 месяцев. Отзывы врачей о свойствах льняного масла в капсулах всегда положительны.
Жидкое льняное масло после вскрытия упаковки изготовителя должно быть использовано как можно быстрее. Если в бутылке остается масло, то перед тем как поставить её в холодильник, следует убедиться в том, что пробка обеспечивает недоступность воздуха к маслу. Льняное масло холодного отжима нерафинированное хранят при температуре не ниже + 10°С, рафинированное масло может храниться при t до + 23 10°С. Срок хранения масла после вскрытия бутылки не более 3-4 недель. У испорченного масла может появится характерный запах олифы, консистенция станет вязкой.
Польза и вред льняного масла
Льняное масло — своеобразный трубочист человеческого организма. Его химический состав позволяет предупреждать болезни, связанные с плохой циркуляцией и увеличенной вязкостью крови. Снижается риск возникновения тромбов, нормализуется эластичность сосудов. Его принимают для профилактики атеросклероза, нарушений функциональности печени и желудочно-кишечного тракта, для улучшения работы сердечно-сосудистой системы. Используют как противоглистное средство, при гастритах, изжоге и запорах, для нормализации обмена веществ, давления и предотвращения инсультов.
Масло из семян льна обладает противовоспалительным, мочегонным, смягчительным, легким слабительным, бактерицидным, обволакивающим действием. Улучшается при его употреблении работоспособность почек и мочевого пузыря, быстрее заживают раны, волосы ускоряют свой рост. По отзывам врачей опасно льняное масло для перенесших противовирусную терапию, для расположенных к желчнокаменной болезни, больным хроническим панкреатитом. Льняное масло входит в рацион вегетарианцев и почитателей сыроедения.
Для женщин
Льняное масло регулирует женский менструальный цикл, поэтому его рекомендуют девушкам с неустоявшимся гормональным фоном, происходит стимулирование естественной овуляции. Для женщин почтенного возраста оно полезно тем, что помогает в решении проблем, возникающих в период менопаузы. Льняное масло стабилизирует соотношение гормонов женской красоты и здоровья прогестерона и эстрогена, предотвращая головные боли, перепады настроения, бессонницу. При использовании гормональных контрацептивов масло льна не употребляют, потому что оно снижает эффективность препаратов.
Неоценимо значение льняного масла, применяемого как косметическое средство. Использование его в качестве массажного делает гладкой кожу рук и улучшает состояние ногтей. Исчезают проблемы с сухостью кожи. Народные целители рекомендуют прием масла из льна для увеличения объема женских молочных желез. Масло способствует ограничению роста жировых клеток.
Для мужчин
К отзывам врачей о пользе льняного масла в капсулах чаще всего прислушиваются мужчины, потому что проще съесть таблетку, чем правильно хранить открытую бутылку с маслом. Тем более, что вкус у таблетки нейтральный, цена в аптеках доступная, а к запаху и вкусу масла необходимо привыкнуть. Льняное масло — природное лекарство для мужчин, решающее проблемы с потенцией и улучшением гормонального фона. При его регулярном приеме увеличивается количество семени, стимулируется работа половых желез в целом. Масло укрепляет стенки кровеносных сосудов половой системы, благодаря чему усиливается эрекция и её длительность.
Независимо от состояния мочеполовой системы прием льняного масла улучшит психологическое состояние мужчины, повысит физическую выносливость, убережет печень от цирроза, выведет из организма токсины. Мужчинам, достигшим полувекового возраста, масло льна необходимо для улучшения общего состояния организма и усиления иммунитета. Восстановить функциональные возможности организма поможет льняное масло и тем, кто злоупотребляет алкоголем и курением.
Для детей
Льняное масло используют как лекарство от опрелостей и раздражений кожи совсем маленьких малышей и как добавку к их питанию. В качестве пищи масло используют после того, как ребенку исполнится 6 месяцев. Его дают по каплям, рекомендуют давать столько капель, сколько месяцев малышу. С 1 года масло из льна добавляют в каши, супы, салаты, творожные блюда, общая норма приема — 1/2 чайной ложки 2 раза в день. Подросшим детям норму увеличивают: с 3 до 7 лет разрешено съедать масло льна в количестве 1ч.л дважды в день, с 7 до 14 лет норму увеличивают до 1 дес. л. дважды в день. Льняное масло, после получения разрешения педиатра, можно включать в рацион детей с легочными заболеваниями.
Противопоказания
Льняное масло, не потерявшее своих лечебные свойства, тем не менее не рекомендовано для больных холециститом, панкреатитом, страдающим диареей, имеющим камни в желчном пузыре, при воспалении роговицы глаз, при повышенной кислотности ЖКТ. Для приема льняного масла беременными и кормящими женщинами необходима консультация врача. Нельзя употреблять масло женщинам с доброкачественными образованиями яичников. Независимо от возраста и пола противопоказано чрезмерное употребление льняного масла.
Читайте также статьи о полезных свойствах растительного масла:
- Кукурузное масло: полезные свойства и противопоказания
- Льняное масло: польза и вред как принимать
- Подсолнечное масло: польза и вред
- Оливковое масло: польза и вред, как принимать
- Горчичное масло: полезные свойства и противопоказания
- Сафлоровое масло: польза и вред для организма
- Польза рыжикового масла
- Кунжутное масло, полезные свойства и противопоказания
- Рапсовое масло: польза и вред для организма
- Тыквенное масло: польза и вред
- Масло кедровое: польза для здоровья
Как принимать и как использовать
Начинают принимать масло из семян льна как лекарственное средство с небольших доз, постепенно увеличивая порцию. Начальные маленькие дозы должны подтвердить отсутствие аллергических реакций на компоненты масла. Первые 5-7 дней утром натощак выпивают по ½ ч.л. масла, в следующие две недели постепенно доводят употребление масла до 2 ст. л. в день. Его используют в сочетании с медом, кефиром, творогом.
Маслом из льна заправляют салаты из огурцов, томатов, капусты. Сопоставляя содержание аминокислот в масле льна и других продуктов, специалисты подчеркивают, что, содержание растительных омега жирных кислот в масле больше, чем в рыбьем жире. При употреблении 2 ст. ложек в день льняного масла, взрослый человек нормализует свой жировой обмен.
Польза льняного масла для организма
Культуристы используют масло льна как средство, способное восполнить энергетические затраты организма после тренировок. Масло способствует восстановлению эластичности связок при растяжениях, что очень важно для атлетов. Кроме увеличения энергопотенциала, повышается выносливость спортсменов. Важным фактором для людей, занимающихся бодибилдингом и людей неравнодушных к своему здоровью, становится ускорение метаболизма, связанное с употреблением масла из льна.
Для сердечно-сосудистой системы
Основная польза масла состоит именно в регулировании работы сердца и сосудов человеческого организма. Происходит ускорение выработки красных кровяных телец — эритроцитов, с помощью которых кислород доставляется во все ткани тела человека. Ненасыщенные жирные кислоты действуют как средства для улучшения проводимости сердечной мышцы и способствуют уменьшению воспалительных процессов. Как следствие, исчезает возможность инфарктов и разрывов в волокнах оболочек сердечных мышц. Благодаря укреплению кровеносных сосудов снижается вероятность артериальных тромбозов, а также варикозного расширения вен.
Лечение бесплодия
Льняное масло применяется в качестве массажного средства при спайках маточных труб. Перед сном ежедневно масло втирают в область живота круговыми движениями рук. Кроме этого, для лечения используют компрессы. Делают кашицу из 70 гр масла льна и 300 г молотых семян льна. Кашицу немного подогревают на водяной бане, накладывают на сложенную втрое марлю и прикладывают на три часа к животу. Для того, чтобы от компресса из льняного масла была польза, процедуру проводят каждый день в течение двух месяцев.
При расстройстве нервной системы
Если у человека в организме дефицит кислот группы омега-3, то развиваются неврологические заболевания, эмоциональная неустойчивость, ухудшается память, снижаются зрительные возможности. Применение льняного масла, содержащего полиненасыщенные кислоты, позволяет отрегулировать работу нервных клеток и избавить человека от депрессивных состояний. Жирные кислоты улучшают передачу нервных импульсов, поэтому исчезают чувство онемения и покалывания в мышцах рук и ног. Свойства льняного масла позволяют улучшить состояние больных рассеянным склерозом и болезнью Паркинсона.
Профилактика сахарного диабета
Под влиянием кислотного состава масла из семян льна, содержащегося в капсулах, восстанавливается липидный обмен у диабетиков и улучшается общий обмен веществ. Масло помогает избежать диабетической ретинопатии. Важным этапом в нормализации уровня сахара в крови является снижение веса. Диета, включающая блюда с добавлением льняного масла, позволяет не чувствовать голод при употреблении небольших порций еды, что способствует похуданию.
Для системы пищеварения
Жирное льняное масло улучшает состояние слизистых покровов кишечника и желудка. Его рекомендуют при воспалительных процессах в пищеводе, язве двенадцатиперстной кишки, жировой дистрофии печени, для лечения гастрита. Лечение язвы желудка проводят с помощью приема на протяжении месяца смеси нескольких масел — льняного — 50 мл, облепихи — 70 мл и зверобоя — 30 мл. Все масла смешивают до однородной консистенции и ставят в прохладное затемненное место. Настаивают 2 дня. Принимают утром натощак по 1ст.л.
Лечение запора
При затрудненном опорожнении кишечника можно обойтись без аптечных слабительных средств. В отзывах врачей прием льняного масло называют решением проблемы запоров. Масло способствует увеличению скорости расщепления остатков пищи и помогает её продвижению по кишечнику. Существует несколько рецептов борьбы с запорами: масло принимают перед едой по 1ч.л два раза в день, вечером перед сном смешивают 1ст.л теплого кипяченного молока и 1ч.л льняного масла, смешивают по 1ст. л. масла, натурального меда и йогурта, принимают по 1ст.л за час до ночного отдыха, не
Польза льняного масла в косметологии
Для косметологов важны защитные и регенерирующие свойства масла из льна. Поэтому его используют для омолаживающих и увлажняющих масок. Применением масла, в сочетании с другими средствами, добиваются заживления механических повреждений кожи. Кроме этого лечат прыщей, удаляют угри и черные точки, разглаживают мелкие морщины, улучшают цвет кожных покровов, осветляют пигментные пятна. Косметические промышленные средства по уходу за лицом, телом и волосами, в составе которых присутствует льняное масло, очень популярны и ценятся не только женщинами России, но и за рубежом.
Польза для кожи
Применяют льняное масло для ухода за кожей не только профессионалы. Его используют для домашних масок и кремом, отваров, компрессов и настоев.
- Для подтягивания кожи вокруг глаз делают компресс из ароматических эфирных масел сандалового и розового дерева, которые по капле добавляются в 1 ст.л масла из семян льна. Смесью пропитывают салфетку, которую затем накладывают утром и вечером на область вокруг глаз на 30 мин.
- Маску для улучшения состояния кожи лица делают из равных количеств голубой глины и льняного масла. Оба компонента смешивают, постепенно по каплям добавляя теплую воду пока не получится масса, напоминающая густую сметану. Наносят маску на очищенное от косметики и загрязнений лицо, не затрагивая область вокруг глаз. Через 15 мин смывают теплой водой.
Польза для ресниц
Для того чтобы компенсировать утрату красоты ресниц вследствие частого применения косметики или каких-то других внешних факторов, используют смесь касторового и льняного масел в пропорции 1:1. Состав наносят на ночь. Применяют мягкие тампоны, пропитанные маслом, кисточки, ватные палочки. Смесь можно смыть утром и протереть ресницы мягкой салфеткой. Процедуру необходимо проводить не меньше 2-х месяцев. Важно это делать регулярно — каждый вечер.
Польза для волос
Льняное масло рекомендуется для восстановления луковиц волосяного покрова головы, для ускорения роста волос, для лечения себореи и других проблем, связанных с уходом за волосами. Применяют маску состоящую из кашицы одной средней головки лука, 1 ст.л масла, 1ст.л меда. Смесь наносят на корни волос, а затем распределяют по длине волос с помощью расчески. На голову надевают полиэтиленовый пакет, а сверху укутывают большим полотенцем. Через 40 мин смывают теплой водой. Перед применением такой маски необходимо проверить реакцию кожи на аллергию на этот состав.
Льняное масло: польза и вред, как принимать при похудении
Людям склонным к набору лишнего веса высокая калорийность льняного масла кажется препятствием для того, чтобы использовать его в диетах для похудания. Но эффективным масло становится потому, что ускоряет метаболизм и подстегивает процессы очищения организма от шлаков. Для того, чтобы был результат, необходимо в течение месяца принимать масло утром за 20 мин до еды, вечером через 20 мин после еды по 1 ч.л. Дозу каждую неделю чуть-чуть увеличивают. Максимальная доза не должна превышать 1ст. л. В рационе, кроме льняного масла, не должно быть никаких других растительных жиров.
Отзывы
Александр Николаевич, 75 лет, Уфа
Никогда не задумывался о том, что льняное масло, приобретенное у фермера, может быть не очищенным от вредителей и болезней растений. Я принимаю масло уже несколько лет, конечно с перерывами. Пока проблем не было, но все же лучше все-таки брать аптечное, главное убедиться в его качестве и сроке годности
Светлана, 62 года, Тольятти
Я покупала аптечное масло. Никаких претензий к нему нет. Была слабая горчинка, но масло быстро израсходовалось, хранилось в холодильнике. Салаты с ним всей семье нравятся. Буду покупать еще.
Антонина, 35 лет, Казань
В школьные годы мы с подружками решили отрастить пышные и длинные ресницы. Так начали с того, что кончики ресниц обрезали ножницами, а потом мазали маслом. Все обошлось, ресницы отрасли, у одной девочки стали даже очень большими.
Андрей, 39 лет, Краснодар
Льняное масло нужно просто сразу выбрать хорошее, а проще, действительно, принимать в капсулах.
Льняное масло, воспетое в народных пословицах и поговорках, постепенно возвращается в обиход современного человека. Его качества, вкус и запах уже не воспринимаются как что-то необычное, присущее только крестьянскому быту.
Действительно, традиции возвращаются, люди оценивают пользу льняного масла, и все более охотно используют его для укрепления своего организма.
Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова