Блины являются любимым блюдом многих, особенно детишек. А если еще добавить сладкой начинки (варенья, нутеллы, сиропа), так вообще от стола не оттяните. Сегодня мы готовим классический вариант – блины на молоке. Примечание: если у вас начинка будет соленой, тогда количества сахара уменьшаем в разы.
Блины на молоке
Несколько главных замечаний: в обязательном порядке просейте муку несколько раз(2-3 для насыщения кислородом и избавления от мусора), молоко добавляйте в 2приема во избежание комков, вливайте растительное масло либо топленое сливочное(от пригорания), жарьте на хорошо раскаленной сковородке.
- 500мл молочка
- 2яйца
- 2.5ч.л сахара+щепотка соли
- 200г муки
- 2.5ст.л масла растительного либо сливочного(растопленного)
1.В большую емкость вбейте яйца, засыпьте сахар+соль и хорошенько перемешайте венчиком/вилкой/миксером. Готово?
2.Затем заливаем молоко, вымешиваем и постепенно засыпаем просеянную муку порционно все время, помешивая, дабы не было комков. Имеем густую консистенцию сметаны/сливок?Тогда все сделали правильно.
3.Добавляем в заготовленное тесто масло растительное/сливочное и даем отстояться 20мин. На разогретую сковородку капаем масло растительное, половником выливаем тесто по центру, распределяем и жарим до легкого румянца с двух сторон. Примечание: по желанию можно смазать каждый блинчик маслом сливочным. Добавляем любую начинку.
Блины на молоке рецепт №2
- 3яйца
- 1литр молока
- сахар(3ст.л)
- 2стакана муки
- щепотка соли +сода(на кончик ножа)
- растительное масло+сливочное
1.Ставим подогреваться молоко(только не доводите до кипения)
2.В отдельной емкости перемешайте яйца, соль+сахар, масло растительное. Сделано? Заливаем немного теплого молока(200мл), засыпаем соду и вымешиваем. Затем добавляем просеянную муку, вымешиваем.
3.Доливаем оставшееся молочко, смешиваем во избежание комков(можно блендером) и даем настояться 25мин при комнатной t. На раскаленную сковородку выкладываем ломтик сливочного масла, растапливаем и заливаем половником порционно тесто, обжариваем до румяной корочки на медленном огне.